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Salada Mexicana de Verduras Assadas com Molho de Iogurte

A Salada Mexicana de Verduras Assadas com Molho de Iogurte é uma opção vibrante e cheia de sabor que vai conquistar seu paladar. Não só deliciosa, como também nutritiva, essa salada é perfeita para qualquer refeição. As verduras assadas realçam...

Categoria: Acompanhamentos, Saladas

Dificuldade

Fácil

Porções

4 porções

Tempo

40 minutos

Materiais Necessários

1 Assadeira
1 colher de sopa
1 Faca

1 Tábua de cortar
1 tigela

Ingredientes Usados

1 abobrinha
1 Berinjela pequena
1 colher de sopa de suco de limão

1 dente de alho picado
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho

1 xícara de iogurte natural
2 cenouras
4 colheres de sopa de azeite de oliva

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha a gosto para decorar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Corte os pimentões, a abobrinha, a berinjela e as cenouras em tiras ou cubos.

Em uma assadeira, misture os vegetais com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino.

Asse os vegetais por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados e macios.

Enquanto os vegetais assam, prepare o molho misturando o iogurte, o suco de limão, o alho picado e o restante do azeite. Tempere com sal a gosto.

Retire os vegetais do forno e deixe esfriar um pouco.

Em um prato grande, coloque os vegetais assados e regue com o molho de iogurte.

Decore com salsinha e sirva.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade por Porção
Calorias	150
Proteínas	5g
Carboidratos	20g
Gorduras	7g
Fibras	4g

Ingredientes Alérgenicos

Iogurte

Ingredientes que podem ser substituídos

Iogurte natural substituir por Iogurte grego
Salsinha substituir por Coentro

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Escrito por Rosangela Macedo

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