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Salada Mexicana de Batata Doce e Espinafre

A Salada Mexicana de Batata Doce e Espinafre é uma opção saudável e deliciosa que traz o equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição. Este prato é uma explosão de cores e texturas, combinando a cremosidade da batata doce com a...

Categoria: Saladas

Dificuldade

Fácil

Porções

4 porções

Tempo

30 minutos

Materiais Necessários

1 colher de sopa
1 Escorredor
1 Faca

1 panela média
1 tigela grande

Ingredientes Usados

1 cebola roxa
1 pimentão vermelho
1/2 xícara de Grãos de milho

2 Batatas doces médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 xícaras de Espinafre fresco

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Descasque e corte as batatas doces em cubos pequenos.

Cozinhe as batatas doces em água com uma pitada de sal até ficarem macias, mas ainda firmes.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o espinafre fresco, a cebola roxa fatiada e o pimentão vermelho picado.

Adicione os grãos de milho à mistura de vegetais.

Escorra as batatas doces e deixe esfriar um pouco antes de adicioná-las à tigela com os outros ingredientes.

Regue com azeite de oliva e suco de limão, misturando bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

Tabela Nutricional

Nutrição	Porção (100g)
Calorias	120
Carboidratos	27g
Proteínas	3g
Gorduras totais	5g
Fibras	4g

Ingredientes que podem ser substituídos

Batata doce pode ser substituída por Batata inglesa
Espinafre pode ser substituído por Couve
Grãos de milho podem ser substituídos por Ervilhas

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Escrito por Aurora Luiza .

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