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Salada Colorida com Quinoa

A salada colorida com quinoa é uma escolha perfeita para seus almoços, oferecendo uma explosão de sabores e benefícios nutricionais. Esta receita vibrante não apenas agrada aos olhos, mas também traz uma combinação saudável de ingredientes que farão com que...

Categoria: Acompanhamentos, Saladas

Dificuldade

Fácil

Porções

4 porções

Tempo

30 minutos

Materiais Necessários

1 colher de sopa
1 Faca
1 Frigideira

1 panela
1 Tábua de corte
1 tigela grande

Ingredientes Usados

1 abobrinha picada
1 cenoura ralada
1 dente de alho picado

1 pimentão vermelho picado
1 xícara de quinoa
1/2 xícara de ervilhas

1/4 xícara de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de água

Pimenta a gosto
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Lave bem a quinoa em água corrente.

Em uma panela, adicione a quinoa e a água e leve ao fogo alto.

Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a abobrinha, cenoura, pimentão e ervilhas, cozinhando por 5 minutos.

Misture os legumes cozidos com a quinoa em uma tigela grande.

Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por porção
Calorias	210
Proteínas	8g
Carboidratos	35g
Gorduras	6g
Fibras	5g

Ingredientes que podem ser substituídos

quinoa substituir por arroz integral
abobrinha substituir por berinjela
cenoura substituir por beterraba
pimentão vermelho substituir por pimentão amarelo

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Escrito por Aurora Luiza .

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