1. Lave bem as laranjas. Descasque com cuidado, evitando a parte branca em excesso (quanto mais branca, mais amarga). Corte as cascas em tiras médias.
2. Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Quando ferver, descarte a água. Repita esse processo 3 vezes, sempre trocando a água.
3. Após a última fervura, escorra as cascas. Na panela, coloque o açúcar, a água e as cascas. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar e envolver bem as cascas (cerca de 20 a 30 minutos).
4. Quando a calda estiver quase seca e as cascas brilhantes, desligue o fogo. Se quiser, passe as casquinhas ainda quentes no açúcar cristal. Deixe esfriar completamente antes de guardar.
Robô das Receitas
