Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de tapioca.
Em uma tigela, misture a farinha de tapioca, o açúcar mascavo, o sal e as raspas de limão.
Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e a banana amassada até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até incorporar tudo.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.
Robô das Receitas
