Comece hidratando a tapioca: coloque-a em uma tigela e cubra com o leite quente. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
Após esse tempo, adicione o leite de coco, os ovos, o açúcar, a manteiga e o coco ralado. Mexa bem até obter uma mistura uniforme.
Incorpore o fermento delicadamente, mexendo com cuidado para manter a leveza da massa.
Transfira a massa para uma forma com furo central previamente untada com manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para confirmar.
Retire do forno, aguarde alguns minutos para amornar, desenforme com cuidado e sirva.
Robô das Receitas
